* Gołąbki około 10 szt

1/2 kg mięsa mielonego,
1 szklanka ryżu
1 główka kapusty (kupiłam świeżą)
przyprawy

ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko po ostudzeniu dodać do mielonego i doprawić.

Przygotowanie kapusty. Liście, które są zewnętrzne najlepiej oderwać i wyrzucić ponieważ będą twarde i trzeba będzie dłużej gotować gołąbki,
W młodej kapuście wycinamy kłąb i wkładamy do dużego garnka zalewamy wodą i gotujemy tak aby liście zmiękły - około 5 min od wrzenia.
Zewnętrzne liście (oczywiście po ostudzeniu ) ściągamy , jeżeli środkowe liście są jeszcze twarde i kruche ponownie gotujemy w wodzie.


Ostudzone liście kładziemy na tacy lub talerzu i nakładamy do nich farsz. Zawijamy jak na zdjęciach.

* Krewetki królewskie ze świeżymi ziołami

Jedno opakowanie królewskich krewetek, cytryna , świeża bazylia, mięta, oregano,

krewetki rozmrażamy, płuczemy w wodzie, wyciskamy sok z cytryny i posypujemy drobno pokrojonymi świeżymi ziołami. Odstawiamy na 1/2 godziny. A następnie smażymy na odrobinie oleju. Nie wylewamy soku smażymy dosłownie kilka minut.

 

Coś wspaniałego!!!!!!!!!!!

* naleśkini z mięsem i pieczarkami

Polecam przepis na crebsy
Jeżeli z obiadu zostało nam mięso z poprzedniego obiadu proponuję je zmielić i dodać do farszu
 http://obiadytorty.blogspot.com/2013/05/crebsy-z-pieczarkami-lub-z-miesem.html

przygotowanie farszu
 

* Tort rakieta tenisowa

Tort ważył 4,5 kg w tym 1,5 kg to masa cukrowa. I smakował !!!!!

* Żeberka pieczone z miodem obiad za około 25 zł dla 4 osób

Na dzisiaj polecam żeberka pieczone. Najlepiej podawać je z frytkami i surówką typu colesław.

Pasek żeberek myjemy i kroimy co 1 lub 2 kości. W zależności od wielkości pasków. Ważna uwaga nie kupujcie tz. trójkątów wychodzą suche i nie tak smaczne jak tradycyjne żeberka.
Do przyprawienia możemy użyć przyprawy gotowej lub przyprawić samemu. Ja wybieram fix i dodaje odrobinę miodu około 2 łyżeczek (chuba że fix już jest z miodem).
Wszystko wkładam do worka do pieczenia i posypuję przyprawą. Po godzinie zaczynamy piec zgodnie z przepisem na opakowaniu czyli około 60 minut. Trzeba po prostu sprawdzać co jakiś czas.

* Zboża , których potrzebujemy

Kilka słów o zbożach
Człowiek zaczął uprawiać zboża około 9 tys. lat temu. Do zbóż zaliczamy również ryż , który zaczęto uprawiać w Chinach 7 tys. lat temu.
Zboża są to  rośliny z rodziny  wiechlinowatych. Ich  drobne owoce zawierają dużą ilość skrobi. Są wykorzystywane zarówno jako produkt spożywczy dla ludzi i zwierząt ale również w przemyśle.  Najczęstsze produkty to mąka, kasze, oleje i syropy. Zboża są również wykorzystywane w wielu gałęziach przemysłu takich jak piwowarstwo, młynarstwo, gorzelnictwo, farmaceutyka.
Rodzaje zbóż: amarantus, gryka, jęczmień, kukurydza, orkisz, owies, proso, orzech wodny, pszenica, pszenżyto, ryż, sorgo, teff, włośnica, żyto.

SKŁADNIKI CHLEBA Z ZIARNAMI

500 g mąki pszennej pełnoziarnistej

• 1,5 łyżeczki drożdży w proszku
• 1,5 łyżeczki soli
• 80 g pestek słonecznika
• 30 g pestek dyni
• 30 g siemienia lnianego
• ok. 350 ml ciepłej wody

Najwygodniej składniki wymieszać w maszynie do pieczenia chleba.

* Cynaderki coś wspaniałego

Dzisiaj teściowa podała cynaderki z kaszą i burakami. Coś wspaniałego

* Brak obiadu

Dzisiaj cały dzień robiłam tort rakietę tenisową. Upieczony i przełożony masą budyniową był gotowy już wczoraj . Dzisiaj zrobiłam 1,5 kg masy cukrowej i ją farbowałam.
Nie planowałam na dzisiaj obiadu, ale to nie przeszło dzieci były głodne.
Kupiłam wątróbkę kurzą i przygotowałam obiad jak na poście..http://obiadytorty.blogspot.com/2013/04/watrobka-z-kurczaka-z-jabkiem-i-cebula.html z tym, że podałam ją z ziemniakami puree.

Tort rakieta tenisowa wygląda tak:

http://tortykariny.blogspot.com/2013/05/tort-rakieta-tenisowa.html

* Tort akwarium

Tort akwarium ręcznie malowany

 

więcej zdjęć na blogu o tortach

http://tortykariny.blogspot.com/2013_05_01_archive.html

 

 

 

* Crebsy z pieczarkami lub z mięsem

Bardzo smaczne crebsy w 2 wersjach a nawet 3.

Pieczarki 1 kg
1 pora
1 serek topiony śmietankowy
3 jajka
2 szklanki maki pszennej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
bułka tarta
śmietana

1. wersja - porę (tylko tą białą część ) i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy serek topiony i dalej podsmażamy. Jeżeli ciężko się łączy serek to można dodać wody około 1/2 szklanki.

Przyprawiamy do smaku.

     2. wersja jeżeli mamy jakieś mięso pieczone z poprzedniego obiadu to proponuję je zmielić i dodać 1 pora i według uznania pieczarek. Tak żeby wystarczyło farszu dla całej rodziny. :)

     3. wersja - crebsy tylko z mięsem mielonym.


Przygotowujemy ciasto naleśnikowe.

Do garnka wbijamy:

•  2 jajka
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka maki

Całość mieszamy na jednolitą masę.
Aby przyspieszyć smażenie proponuje robić to za pomocą 2 patelni a nie jednej.

Oto filmik jak przygotowywałam ciasto naleśnikowe:
http://youtu.be/E7liu6C2f6s


Na usmażone naleśniki kładziemy farsz (kładziemy go po środku) i zawijamy naleśniki Zaginamy najpierw boki a potem zawijamy.
Na talerzyku rozbijamy jako i naszego naleśnika moczymy w jaku a potem obtaczamy w bułce tartej.
Smażymy na oleju lub oliwie na złoty kolor.

Ze śmietaną są przepyszne.

* Placki ziemniaczane - obiad za 5 zł

Dzisiaj na obiad proponuję placki ziemniaczane ze szczypiorkiem, pieczarkami i boczkiem lub kiełbasą.

1/2 kg ziemniaków
2 jajka
3/4 szklanki maki pszennej
sól, pieprz

dodatki:
3 pieczarki
1/2 pęczku szczypiorku
3 plastry boczku lub kawałek kiełbasy śląskiej

przygotowanie:

• obrane ziemniaki trzemy na drobnej tarce, dodajemy jajka i mąkę oraz przyprawy.
• według uznania dodajemy pieczarki ( starłam do grubej tarce), szczypior i trochę boczku do smaku.
• Wszystko razem mieszamy i smażymy nieduże placuszki na zloty kolor.

* Nowy blog o tortach

Zapraszam na nowego bloga www.tortykariny.blogspot.com

* Żółte różyczki z masy cukrowej

* Torcik w marcepanie

Czarny torcik z zieloną kokardą

* Mielone z ziemniakami i surówką

Na obiad proponuję mielone.

1/2 kg mielonego
1 bułka - czerstwa
1 jajko
bułka tarta

bułkę namaczamy w wodzie, gdy napęcznieje wyciskamy wodę i dodajemy do mięsa. Mieszamy i dodajemy jajko i przyprawy (sól, papryka czerwona, majeranek, cebula drobno pokrojona). Formujemy kotleciki obtaczamy w bułce tartej  i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Podajemy z ziemniakami i surówka np. buraczkami.

* Tort w stylu angielskim

Oto co zrobiłam i bardzo mi się podoba
wszystkie elementy zrobiłam z masy cukrowej




* Posrebrzane różyczki z masy lukrowej

Do tortu, który robię dla koleżanki zrobiłam dodatkowo jeszcze posrebrzane różyczki

oto one

dzisiaj jeszcze zrobię w kolorze żółtym ;)

Róże zrobiłam z masy cukrowej którą dostałam w cukierni - bardzo im dziękuję była naprawdę super.
Do reszty różyczek które przygotowałam do dekoracji tortu masę cukrową zrobiłam sama:
oto przepis:

• 40 dkg cukru pudru
• 5 dkg glukozy
• 2 łyżeczki żelatyny
• 35 ml wody

żelatynę zamoczyć w garnuszku w zimnej wodzie (35 ml) i poczekać aż napęcznieje. Gdy już napęcznieje dosypać glukozę i zagrzać ciągle mieszając. Wszystko zrobi się płynne.
NIE DOLEWAĆ WODY !!!!!
Gdy przestygnie, ale żeby zupełnie nie było zimne dodajemy cukier puder i ugniatamy. Tak długo aż będzie odchodzić od rąk. (takie ciasto jak na pierogi).
Można dodać składnik uelastyczniający tz. CMC czyli jadalną celulozę. Na następny dzień masa jest elastyczna jak plastelina.
Ja przeważnie robię od razu tego samego dnia i też jest ok.

* Róże z masy cukrowej

* Słodkie biedroneczki

To jest biedroneczka na tort dla koleżanki

* Truskawka marcepanowa

Słodka truskaweczka :)

* Zupa pomidorowa z makaronem lub ryżem

Na dzisiejszy obiad proponuję zupę pomidorową. Do jej przyrządzenia wykorzystamy wczorajszy rosół.
4 szklanki rosołu podgrzewamy i dodajemy przecier pomidorowy około 4 łyżek. Dobrze trzeba rozmieszać. Jeżeli chcemy aby zupa miała gęściejszą konsystencję to trzeba ja zagęścić.
W tym celu do kubka nalewamy 1/3 wody i mieszamy z 3 lub 4 łyżkami mąki pszennej. Konsystencja musi być jednolita bez grudek i dodajemy 3 łyżki śmietany. Wszystko jeszcze raz mieszamy. Dolewamy do zupy cały czas ją mieszając. Do smaku doprawiamy cukrem.

Podajemy z makaronem najlepiej świderkami lub ryżem.

* kwitnąca bazylia

Po raz pierwszy zobaczyłam kwitnącą bazylię :)

* kurczak w potrawce z gotowaną marchewką za 10 zł

Proponuję odpocząć od ciężkostrawnych obiadów.
Dzisiaj kurczak w potrawce

Gotująca się marchewka

mięso z kurczaka (1 podwójna pierś lub, udka, ćwiartki ) ja kupiłam :

• pałki z kurczaka sztuk 6                                                                      6 zł
• ryż 1 szklanka                                                                                      1 zł
• marchewki 1/3 kg                                                                                1 zł
• śmietana 1 duża łyżka                                                                         0,50 zł
• mąka pszenna2 łyżki
• przyprawy do rosołu
• 2 łyżki masła
• włoszczyzna

Mięso gotujemy jak na rosół. Dodajemy włoszczyznę i przyprawy.

Ugotowane mięso wyciągamy i kroimy na kawałki i dorzucamy do rosołu około 2 szklanek. Zaklepujemy mąką i dodajemy śmietanę.

W tz. międzyczasie gotujemy ryż najlepiej lekko twardawy zostawić w gorącej wodzie, w której się gotował do napęcznienia. Jest wtedy klejący i nie sypie się.

Marchewkę kroimy w kostkę. Dolewamy około 6 łyżek wody , 2 łyżeczki cukru, trochę soli i łyżeczkę masła. Gotujemy około 10 min aż będzie miękka marchewka.
Na patelni roztapiamy resztę masła i posypujemy odrobiną mąki i zasmażamy mieszając. Zasmażoną mąkę dodajemy do marchewki.

* Własna wędzarnia zbudowana w 1 dzień

W ten weekend na działce mąż z moim tatą zbudowali wędzarnię. Wkopali metalową beczkę, w której najpierw wydzieli dziurę. Do której włożyli rurę kominową. Dokładnie budowy wędzarni nie opiszę bo jej nie konstruowałam ale....

Udało się nam uwędzić udko z kurczaka i pstrąga. Lecz zanim umieściliśmy je w wędzarni moczyły się w zalewie, którą przygotowałam według własnego przepisu. Ogólnie należy doprawić do smaku ciut mocniej niż normalnie byśmy przyprawiały mięso czy rybę.

Po 8 godzinach wędzenia udka były prawie dowędzone. Za to ryba wyjęta po około 5 godzinach była przepyszna.

Poszliśmy krok dalej i uwędziliśmy najpierw wypatroszone przeze mnie płotki, które dostaliśmy od sąsiada. Niestety były okropne. Może wielbiciele ryb jeziornych byliby zachwyceni.

* Grzyby z makaronem

Jeżeli macie suszone grzyby to propozycja jest dla was. Garść grzybów wkładamy do ronda, zalewamy woda  dodajemy lyzke masla i gotujemy około 40 minut. W tym czasie kroimy boczek i cebulę i podsmazamy. Jeżeli grzyby bedą już miękkie przekładamy je na patelnie razem z wywarem i smażymy razem z boczkiem.
Jeżeli jest mało sosu dolewamy wody.

Gotujemy makaron najlepiej Świderki.

Podajemy makaron z sosem grzybowym.


Smacznego.

* Kluski na parze z ciemnym sosem

Mięso wieprzowe lub wolowe około 1/2 kg kroimy w kostkę i przyprawiamy sól, pieprz, curry, papryka słodka, i smażymy na sporej ilości Kasi lub innym tłuszczu.



czas około 1 godzina.

Kluski gotujemy na parze. Jeżeli nie mamy specjalnego garnka wystarczy nałożyć na garnek gaze i przymocowac ja gumka krawiecka.

Kluski polecamy sosem.

* Leczo

Na szybki obiad Leczo.

1 puszka czerwonej Fasolki
1 puszka pomidorów krojonych
2 lub 3 kiełbasy
1 cebula
1 Patryka czerwona

Cebulę, Patryka i kiełbasę kroimy w kostkę.
Cebulę szklimy i dodajemy pokrojona pokrojona papryke i kiełbasę i wszystko razem smażymy.
Do garnka dodajemy fasole i pomidory oraz zawartość patelni. Wszystko mieszkamy i gotujemy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego.